El tucumano que triunfa vendiendo empanadas en uno de los centros de esquí más importantes del mundo
El emprendimiento de Santiago Pariz se convirtió en un éxito en Snowmass, uno de los centros de esquí más exclusivos de Estados Unidos, con miles de empanadas vendidas en su primera temporada.
El yerbabuenense Santiago Pariz, de 29 años, logró convertir un emprendimiento de empanadas argentinas en un fenómeno gastronómico en Snowmass, uno de los centros de esquí más exclusivos de Estados Unidos, dentro del complejo de Aspen, a miles de kilómetros de su país natal.
El proyecto, denominado Snacfood Empanadas, abrió sus puertas el 3 de enero de 2025 en la base de la montaña y rápidamente se posicionó como un referente local, impulsado por el flujo turístico y la aceptación del público estadounidense. En su primera temporada invernal, el local vendió unas 33.000 empanadas y recibió alrededor de 12.000 personas.
Pariz llegó a Estados Unidos en 2022, cuando consiguió trabajo en Miami, pero decidió mudarse luego a Colorado en busca de un entorno más afín a su estilo de vida y con mayor calidad ambiental. Una vez instalado, aprovechó la oportunidad de adquirir el fondo de comercio de un compatriota que ya vendía empanadas en la zona y relanzó el negocio con cambios propios y una visión renovada.
El crecimiento del emprendimiento fue sostenido desde el inicio: el primer día se vendieron 20 empanadas, al segundo 40 y, en apenas una semana, el volumen diario alcanzó las 150 unidades. Actualmente, cada empanada se comercializa a US$ 5,70 y se ofrecen combos de tres empanadas con bebida por US$ 17.
Pariz desarrolla su actividad bajo una visa de inversión E-2, que le exige permanecer en el país durante dos años y cumplir un plan de negocios para su renovación, del cual ya completó cerca del 70 %. Según explicó, la previsibilidad del sistema y las posibilidades de crecimiento profesional fueron determinantes para consolidar su proyecto.
Entre los sabores más elegidos figuran carne, carne picante y pollo, aunque también incorporó opciones innovadoras como “Dubai” y variedades dulces de Nutella y brownie. Una de las curiosidades que más le llama la atención es que muchos clientes estadounidenses agregan chimichurri o kétchup a las empanadas, una costumbre que suele sorprender a los argentinos.
“Es un país enorme, tan diverso como su gente. Es importante formarse, pero también seguir lo que uno cree. Acá es un lugar que te genera confianza para invertir”, concluyó el emprendedor.
